Brätblock mittel, zur Rouladenherstellung Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	162 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g	238 g
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	162 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	674 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	416 kJ	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	8 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	238 g
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	45 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	4 µg	–
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	195 µg (65 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	120 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	37 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.020 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.481 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.460 µg (≈ 38 % NW) 38 %	3.988 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	100 µg (≈ 2 % NW) 2 %	62 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	143 µg (≈ 10 % NW) 10 %	88 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,29	0,18	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	0,29 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,18 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,22 µg (9 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,22	0,14	–
Vitamin E	350 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	216 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	350,00	216,05	–
Beta-Tocopherol	60,00	37,04	–
Gamma-Tocopherol	70,00	43,21	–
Delta-Tocopherol	60,00	37,04	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,45	0,28	–
Vitamin K2 (Menachinone)	5,12	3,16	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	2 g (≈ 36 % NW) 36 %	1 g	5 g
Natrium	700 mg (≈ 47 % NW) 47 %	432 mg	1.500 mg
Chlorid	1.400 mg (≈ 61 % NW) 61 %	864 mg	2.300 mg
Kalium	147 mg (≈ 4 % NW) 4 %	91 mg	4.000 mg
Calcium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg	350 mg
Phosphor	130 mg (≈ 19 % NW) 19 %	80 mg	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,03 : 1	0,03 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.370 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.463 µg	12.500 µg
Zink	1.010 µg (≈ 12 % NW) 12 %	623 µg	8.500 µg
Kupfer	37 µg (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg	1.250 µg
Mangan	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg	3.500 µg
Fluorid	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg	3.800 µg
Iodid	0,30 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,19 µg	200 µg
Chrom	0,10	0,06	–
Molybdän	0,10	0,06	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	80 mg	49 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.726 mg	4.152 mg	–
Isoleucin	672 mg (≈ 45 % NW) 45 %	415 mg	1.500 mg
Leucin	1.218 mg (≈ 42 % NW) 42 %	752 mg	2.925 mg
Lysin	873 mg (≈ 39 % NW) 39 %	539 mg	2.250 mg
Methionin	584 mg (≈ 75 % NW) 75 %	360 mg	780 mg
Phenylalanin	1.030 mg (≈ 332 % NW) 332 %	636 mg	310 mg
Threonin	694 mg (≈ 62 % NW) 62 %	428 mg	1.125 mg
Tryptophan	146 mg (≈ 49 % NW) 49 %	90 mg	300 mg
Tyrosin	636 mg (≈ 34 % NW) 34 %	393 mg	1.875 mg
Valin	802 mg (≈ 41 % NW) 41 %	495 mg	1.950 mg
Arginin	1.281 mg	791 mg	–
Histidin	707 mg (≈ 94 % NW) 94 %	436 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	794 mg	490 mg	–
Asparaginsäure	1.159 mg	715 mg	–
Cystein	201 mg (≈ 65 % NW) 65 %	124 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.100 mg	1.296 mg	–
Glycin	800 mg	494 mg	–
Prolin	757 mg	467 mg	–
Serin	615 mg	380 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.100,00 mg	1.296,30 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.410 mg	2.722 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	6 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	147 mg	91 mg	–
Pentadecansäure	10 mg	6 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.570 mg	1.586 mg	–
Heptadecansäure	30 mg	19 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.612 mg	995 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	12 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	6 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.410 mg	2.722 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	260,00	160,49	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	310,00	191,36	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.740,00	2.308,64	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	100,00	61,73	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.430 mg	883 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,120 g	0,074 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	110,00	67,90	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	10,00	6,17	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	1,300 g	0,802 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.243,00	767,28	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	10,00	6,17	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	50,00	30,86	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,00	6,17	–
Fettsäuren, sonstige	620,00	382,72	–
Cholesterin	50 mg	31 mg	–
Omega-6/Omega-3	10,83:1	10,83:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	61,90:1	61,90:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	2,0 g	1,2 g	–